上年聖誕心血來潮嘗試了第一次製作軟心朱古力, 但因第一次製作, 有很多不足之處。上星期剛與同事說起, 便又再來一次了。

黑朱古力　　　　　　440克
忌廉　　　　　　　　200克
咖啡粉　　　　　　　約2茶匙
防潮可可粉　　　　　適量

(一) 先將黑朱古力隔水煮至溶化
(二) 然後以慢火將忌廉加熱
(三) 將咖啡粉加入忌廉中慢慢煮溶
(四) 再將朱古力及忌廉慢慢攪拌至完全混合
(五) 朱古力倒至平盆中以常溫隔夜
(六) 待朱古力凝固後將之切粒
(七) 最後在粒粒朱古力上曬上可可粉便告完成

 　　今次的評論正面的比較多, 但依然有不足之處, 希望下次會更成功吧！

是次之總結
**咖啡粉之份量可略為增加
　(因大部份人也認為咖啡味較淡, 但也有人認為已足夠)
**忌廉之份量可略減
　(大多數人也覺得朱古力稍軟, 或可將朱古力放置雪櫃中凝固便可解決,
　但存放方面便會較麻煩了)
**將朱古力倒進平盆前, 宜先在平盆上鋪上保鮮紙
　(以方便將朱古力倒出)